2010年5月7日金曜日

サンドイッチの開発中。

ちいさな頃から、お料理を作るのが好きで
高校生ぐらいからは、ほぼ自分でお弁当を作ってました。
特に作るのが好きだったのが、サンドイッチ。

最近、あんまり作っていなくて
思い切り、作りたいなーと思っていたら、
サンドイッチの商品開発&従業員研修の依頼がきました。
嬉しくて、ウキウキです♪

第一弾の試作で、パン3斤分のサンドイッチを作りました。
具の組み合わせ、量の確認、
パンの切り方などが主な目的です。
あとは、付け合せと盛り付けの皿の選定をして
事前にいただいている想定売価と原価率から
原価を落とし込んだレシピと
従業員用のマニュアル作りを行います。

あ。メニューにのせるネーミングと
想定されるお客様への訴求ポイントを考えないと。。。

・・・でも楽しい~♪

サンドイッチの開発シリーズは、
お店に並ぶところまで
ブログに書きたいと思います。

2 件のコメント:

  1. 楽しそ~!いつもながら、素敵なお仕事!です。
    頭痛い作業もくっついてくるのでしょうが(原価やら何やら;)頑張ってね~。
    ブログ楽しみにしてますよ~。

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  2. れいこさん

    ありがとう!!
    日常を書くの、実はちょっと恥ずかしいんです。
    でも、読んでくださる方がいると思うと
    本当に励みになります。

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