いちばんお世話になっている撮影用のレンタル食器店が
今日で閉店する。
思い入れのある食器達を見渡して
初めて、この店に足を踏み入れたときの
緊張感を思い出した。
あれから10数年。
渋谷というと、この食器屋さんに
いちばん足を運んだと思う。
特に、お弁当とか鍋物の撮影では
ここに敵う品揃えは、なかった。
個人経営の店だったので
いつも、穏やかな店主が応対してくださって
業界ならではの世間話やプライベートの話を
交わしたものだ。
愚痴や笑い話を、たくさん聞いてもらった。
この空間と店主が存在しなくなるなんて
想像もしなかった。
お金を払って借りてただけの関係
と言われれば、それだけなんだけど
この店がなければ、私は仕事をしてこれなかった。
一言、お礼言わなくてはと伺ったら
同じように考えたスタイリストさんやカメラマンさんが
列をなしていた。
本当に今までありがとうございます。
お元気で。
2010年7月30日金曜日
2010年7月29日木曜日
梅干日和
土用が過ぎて、
暑さの質が変わってきたように思います。
梅を干し始めました。
完熟の南高梅を海の塩で漬け込んで
梅酢が上がってきたところで
塩で揉んだ赤シソを入れると
ぱぁっと赤く染まる様子を
始めて見たときは感激しました。
そこから、土用になるまで
じぃーっと待って
梅酢から上げた梅を風通しの良い場所で
土用の陽射しで干し上げます。
梅干盆の上で、梅をひっくり返すと
おひさまの匂いと梅の良い香りがして
至福のときです♪
材料は梅と塩と赤シソ。
たったこれだけで
作れてしまうんですよね。
頭で分かっていても
実験して確認しなければ気がすまない性格なので
今まで、いろんな組み合わせをしてみました。
青梅は、梅干よりも、梅酒の方が合うし
岩塩系の塩より、海の塩の方が
口当たりが丸くなるので
主に沖縄の海の塩を使っています。
私の目指す梅干は
今どきの減塩タイプではなくて
昔の、塩が吹くほどショッパイ梅干。
副産物の赤シソも、おいしいゆかりになります。
3年寝かせてから食べる方が
味が落ち着く気がするので
毎年、ほんのちょっぴりだけでも作り続けています。
暑さの質が変わってきたように思います。
梅を干し始めました。
完熟の南高梅を海の塩で漬け込んで
梅酢が上がってきたところで
塩で揉んだ赤シソを入れると
ぱぁっと赤く染まる様子を
始めて見たときは感激しました。
そこから、土用になるまで
じぃーっと待って
梅酢から上げた梅を風通しの良い場所で
土用の陽射しで干し上げます。
梅干盆の上で、梅をひっくり返すと
おひさまの匂いと梅の良い香りがして
至福のときです♪
材料は梅と塩と赤シソ。
たったこれだけで
作れてしまうんですよね。
頭で分かっていても
実験して確認しなければ気がすまない性格なので
今まで、いろんな組み合わせをしてみました。
青梅は、梅干よりも、梅酒の方が合うし
岩塩系の塩より、海の塩の方が
口当たりが丸くなるので
主に沖縄の海の塩を使っています。
私の目指す梅干は
今どきの減塩タイプではなくて
昔の、塩が吹くほどショッパイ梅干。
副産物の赤シソも、おいしいゆかりになります。
3年寝かせてから食べる方が
味が落ち着く気がするので
毎年、ほんのちょっぴりだけでも作り続けています。
2010年7月26日月曜日
2010年7月23日金曜日
2010年7月20日火曜日
ブリュッセレンシス~ベルギービールの誘惑~
ベルギーの首都ブリュッセルで
お互いのビールの品質を認め合った
小さな醸造所同士が、始めた
規模は小さいけれど、高品質なベルギービールの祭典が
7/18~19に横浜のキャプテン翼スタジアム内の
ビアガーデンで開催されました。
日本のビールとは、ニュアンスやアロマの異なる
珍しいベルギービールが勢ぞろいしていました。
梅雨明けの炎天下での屋外だったので
とにかく暑いっ!
繊細なベルギービールの味わいを
楽しむには、日本の夏は蒸し暑すぎるかも。
TSUBASA CAFE内で
ベルギービールとブュリュッセレンシスについての、
レクチャーは、とても興味深かったです。
個性の異なるベルギービールに合わせた
お料理を作りたくなりました。
お互いのビールの品質を認め合った
小さな醸造所同士が、始めた
規模は小さいけれど、高品質なベルギービールの祭典が
7/18~19に横浜のキャプテン翼スタジアム内の
ビアガーデンで開催されました。
日本のビールとは、ニュアンスやアロマの異なる
珍しいベルギービールが勢ぞろいしていました。
梅雨明けの炎天下での屋外だったので
とにかく暑いっ!
繊細なベルギービールの味わいを
楽しむには、日本の夏は蒸し暑すぎるかも。
TSUBASA CAFE内で
ベルギービールとブュリュッセレンシスについての、
レクチャーは、とても興味深かったです。
個性の異なるベルギービールに合わせた
お料理を作りたくなりました。
2010年7月17日土曜日
2010年7月16日金曜日
撮影ランチ。
2010年7月14日水曜日
2010年7月13日火曜日
築地にて。
2010年7月9日金曜日
Cafe Eye's
サンドイッチの開発をさせていただいていた
コーヒー専門店が、ようやくオープンいたしました。
ひっそりオープンさせたいというオーナーさんの意向で
事前に広告はかけていません。
落ち着いたかな?と思われる頃に
訪れてみました。
以前のブログで書かせていただいた
新入社員で、『初めてのコーヒー』を淹れてくれた店員Mさんに
ふたたび、コーヒーを淹れていただきました。
真剣な顔で、丁寧にアイスコーヒーを注ぐ姿と
ちょうどよいバランスの味わいに、
ずいぶん精進なさったんだなぁと思いました。
この写真は、研修時のサンドイッチ特訓中。
ほんの数週間前なのに
懐かしく思えました。
カフェ アイズ
〒172-0052
東京都豊島区南長崎5-29-12
コーヒー専門店が、ようやくオープンいたしました。
ひっそりオープンさせたいというオーナーさんの意向で
事前に広告はかけていません。
落ち着いたかな?と思われる頃に
訪れてみました。
以前のブログで書かせていただいた
新入社員で、『初めてのコーヒー』を淹れてくれた店員Mさんに
ふたたび、コーヒーを淹れていただきました。
真剣な顔で、丁寧にアイスコーヒーを注ぐ姿と
ちょうどよいバランスの味わいに、
ずいぶん精進なさったんだなぁと思いました。
この写真は、研修時のサンドイッチ特訓中。
ほんの数週間前なのに
懐かしく思えました。
カフェ アイズ
〒172-0052
東京都豊島区南長崎5-29-12
2010年7月7日水曜日
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