菊花の頃

９月９日は重陽の節句。

中国では、奇数は縁起のよい陽の数とされ、
一番大きな陽の数である「９」が重なる9月9日を、
「重陽」として大切な節句にしたそうです。

菊の花の香りを移したお酒を飲んだり
菊の露でからだを撫でたりして無病息災を祈ってきました。

薬膳では、解熱、鎮痛のほか
血液をきれいにして、目にいいとされている菊花。
最近の研究では、デトックスに良いらしいです。

菊の花をお風呂に入れたり
てんぷらや汁ものに浮かせたり
お酢でさっと茹でた菊花を酢のものにしてみませんか？

私は、白ワインに菊の花びらを浮かせてみました。
ほんのり菊の香りがして、優雅な感じです。

花屋さんで売ってる菊は鑑賞用に育てられているので
調理には向きません。
食用の菊を使ってください。