南部地鶏炙り親子丼なぅ。

築地で、朝ごはんを食べました。
南ばら亭の親子丼です。

この店は、卵にグラム数が書いてあって
卵の重さに対してダシの量を調整するような
こだわりのお店です。

具とごはんとのバランスも考えて作ってくださるので
今日は、注文するときに
ごはんの量を少なめでお願いしました。

路面店とは思えないほど、清潔で
器も、盛り付けもとても美しいです。

実は、最近、ちょっと体調を崩していて
食欲がなかったのですが
みりんも砂糖も使わない優しい甘さと
たまごのトロッとした食感で
スルッと喉を通ってゆきました。

ごちそうさまでした。