サンドイッチの開発中。

ちいさな頃から、お料理を作るのが好きで
高校生ぐらいからは、ほぼ自分でお弁当を作ってました。
特に作るのが好きだったのが、サンドイッチ。

最近、あんまり作っていなくて
思い切り、作りたいなーと思っていたら、
サンドイッチの商品開発＆従業員研修の依頼がきました。
嬉しくて、ウキウキです♪

第一弾の試作で、パン３斤分のサンドイッチを作りました。
具の組み合わせ、量の確認、
パンの切り方などが主な目的です。
あとは、付け合せと盛り付けの皿の選定をして
事前にいただいている想定売価と原価率から
原価を落とし込んだレシピと
従業員用のマニュアル作りを行います。

あ。メニューにのせるネーミングと
想定されるお客様への訴求ポイントを考えないと。。。

・・・でも楽しい～♪

サンドイッチの開発シリーズは、
お店に並ぶところまで
ブログに書きたいと思います。