ポルチーニフェア。

ガストに行きました。
ポルチーニフェアをやっていてびっくり。
昔、イタリア料理屋さんで修業していた頃、
ポルチーニは、本当に高級食材でした。

そういえば、以前、某ファミリーレストランの
クリスマスメニューのコピーを考えるお仕事をいただいたとき、
フォアグラを使ったメニューがあってびっくりした記憶があります。

ポルチーニをファミリーレストランで出せる価格で
どのように使用しているのか興味シンシンで
「若鶏のグリル　ポルチーニソース」頼んでみました。

あれ？上にのっているのはシメジ？？
あ。でも。ちゃんとポルチーニの香りがする！！

ガストのＨＰを拝見したら
ピュレ状にしたポルチーニにマッシュルームペーストや生クリームを加えたようです。

本格的な高級店には、敵わないかもしれませんが
この価格でポルチーニを感じさせる商品を作る
企画力と仕入れの流通力は侮れません。

おいしくいただきました。
ごちそうさまでした。